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梅豆角可以生吃吗

梅豆角可以生吃吗?梅豆角不可以生吃。它含有皂角和植物凝集素,这两种物质是有毒物质,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症,生吃会引起中毒。为了预防中毒,把梅豆角炒熟、煮透再吃比较好。北京军海癫痫病医院

梅豆角中毒多因吃了炒、煮不透的梅豆角所致,一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时,最长可达十几个小时内发生中毒,表现为上腹部不适或胃部烧灼感,腹胀、恶心呕吐。

梅豆角中毒后应及时到医院就医,不要自行乱服药;及时向当地卫生行政部门报告,防止事态扩大;立即停止食用可疑食品,并保存一切可疑食品,以备检验。

梅豆角不能和什么一起吃?

1、蘑菇:蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等,而扁豆中又含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,两者结合食用会造成人体意外中毒。

2、蛤蜊:蛤蜊性寒,而扁豆是温性食物,若两者结合食用则会导致腹泻。

3、含草酸的食物:含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等。扁豆中含有很多的钙、铁以及镁等物质,这些物质若和草酸发生反应,就会产生一些草酸钙,而这些草酸钙在进入人体后是不会被人体吸收的,因此会形成结石,从而影响身体健康。

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