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干墨鱼怎样泡发 干墨鱼怎么做好吃

干墨鱼就是把新鲜的墨鱼经过加工、晾晒等工艺制成的海产品。所以食用干墨鱼前是需要进行泡发的。那么干墨鱼怎样泡发呢?接下来就为大家介绍。北京军海癫痫病医院

干墨鱼怎样泡发

用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净。把清洗好的干墨鱼放入盆中,倒入清水没过干墨鱼,浸泡10个小时左右,期间可以换1-2次清水,泡至干墨鱼发软。把泡软的干墨鱼重新换水,放入2-3勺面碱,再浸泡10个小时左右,泡至干墨鱼发起、有弹性即可。

干墨鱼怎么做好吃

一、辣椒炒墨鱼干

材料:墨鱼干400克、青辣椒100克,食用油、食盐、孜然、辣椒粉各适量。

做法:

1.墨鱼干改刀切成段,青椒洗净去籽切成段;

2.锅中放油,放入墨鱼干煸炒,放入适量的料酒炒熟;

3.锅中放油,放入适量的辣椒粉、孜然粉、葱花炒香,倒入炒好的墨鱼干;

4.放入适量的食盐、白糖以及清水煮大约5分钟;

5.倒入切好的青辣椒一起翻炒至段生,放入味精即可。

二、墨鱼干节瓜煲猪踭

材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

做法:

1.节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;

2.干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可取去墨鱼骨;

3.猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。

关于干墨鱼怎样泡发的相关知识就为大家介绍到这里了,此外还介绍了干墨鱼怎么做好吃,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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