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药膳怎么吃才算真的“补”? 药膳食疗

2021-11-22 柿子养生网

本文导读: 大家知道健康是调养出来的。调养的主攻方向之一便是“吃”。没有医生的处方,这药膳怎样吃才对?中国历来有“药食同源”一说。药膳虽说不是什么新鲜玩意,但食用得法是显效的法宝。

在注重养生的今天,很多酒店纷纷打出 药膳美食 、 滋补火锅 等招牌以招徕顾客。然而有关人士提醒市民,药膳并非人人都能吃,食用药膳不当不但起不到滋补健身的效果,还有可能损害身体健康。
眼下不少酒店宣称,药膳中的中药能辅助治疗某些疾病或具有保健作用,食用了药膳 有病治病,无病健身 ,这吸引了不少顾客。在几天前,工商部门接到消费者投诉,张先生在一家酒楼吃饭时,食用了一种服务员推荐的由各种菌类熬制的据称具有养颜、增强消化等功效的菌煲,结果刚吃到一半就感到腹部难受。
据一些饭店经营者私下介绍,绝大多数酒店从业人员对中药药理并没有研究,只是看到目前流行药膳,便在食物中加入人参、当归、枸杞等一些滋补类中草药制作成所谓的药膳。由于在制作工艺、材料标准等方面都没癫痫病用中医能治好不有严格的规范标准,也没有经过专家鉴定,滋补效果难以确定。
有些饭店的药膳配方随意乱配,有的甚至违背了药理特性,给消费者的健康埋下诸多隐患。如人参是滋补良药,但人参药性偏湿热,适于补气,可用于脾虚等症,却不宜为阳热体质或某些慢性病人服用。再如当归可用来补血、活血,但也有不适用的人群。他就此提醒消费者不要盲目食用各种所谓的药膳,要根据药膳本身的功效和自己的体质慎重选择,以免食用药膳补出病来。
中药是很讲究用量的,量大量小直接关系着药效,不分剂量,盲目使用,会引起严重的后果。有人一次用20克人参煨汤,服用后导致脑溢血,这样的教训屡见不鲜。
每个人的身体素质不尽相同,中药入菜肴应因人而异,切不可认为只要是药膳,任何人吃了都能达到滋补的效果。如胖人多阴盛阳衰,不可进补银耳、燕窝、玉竹、虫草、龟板等滋阴之品;瘦人多阴虚阳亢,不可多食杜仲、蛤蚧、羊肉、狗肉等温热壮阳之物,否则反而会有损健康。
人说美女是调养出来的。调养的主攻方向之一便是 吃 。吃美绥化治疗癫痫病较好的医院味是首当其冲,吃健康是理所当然。没有医生的处方,这药膳怎样吃才对?中国历来有 药食同源 一说。药膳虽说不是什么新鲜玩意,但食用得法是显效的法宝。

吃药膳的对与错

( )药膳对身体有益,所以要多吃一些
人们都知道西药有严格的用药剂量,有人认为中药毒性小或无毒,就不重视服用量了,买回一把茴香就炒着吃,抓上一把枸杞就煮粥,拿上几根人参就煨汤,这样做是不zheng确的,也是很危险的。
( )药膳如果不分药性,不仅不能治疗疾病,反而使病情加重。
中药有寒、热、温、凉四气的药性,配制药膳必须根据药物的属性来定,不可随意 拉郎配 ,否则会降低药效或适得其反。如黄芪老鸡汤,因黄芪性温补气,老母鸡也是温补之品,对气虚体弱者有补益作用,如果风热感冒者食之,会 火上浇油 ,加重感冒和引起流鼻血。
( )不管什么季节,药用蔬菜买来就吃。
一年四季,春温夏热秋燥冬寒,天主造物,四季不同,中药入菜肴,也应四季有别。治疗儿童癫痫病需要多少钱用中药做膳如若不分季节,就会进之不当,食之无益,反而有害。如当归羊肉汤,当归性温补血,羊肉甘温益气,二者均属温热之物,适宜于冬天的进补,夏天天气炎热,进食就不太适宜,如若食之,就会热上加热,可使人患上热病,严重者可导致 热中风 的发生。
( )药膳不像一般的菜肴,还有药物配伍的说法。
由于中药有四气五味的特性,所以十分讲究汤剂的煎法,哪种先煎,哪种后煎都有严格的规定。做药膳也有讲究,有人用薄荷炖肉时,将肉与薄荷一起下锅,这样就不对了,因为薄荷辛温芳香,炖煮时间一长芳香气易发散,就会降低药效。zheng确的做法是,先将肉炖熟后,再加入薄荷炖5分钟即可。
让药膳四季飘香
中医认为,一年四季可进补药膳,但必须根据个人体质和季节气候的不同来选择配膳的药物。这里特意根据季节特点给读者推荐一些药膳常用品,以助你四季养生。
春季:气候转暖,万物齐发,宜用平补之药,可选用生晒参、西洋参、太子参、党参、枸杞、黄芪等配膳,来帮助人体zheng气生癫痫病如何癫痫病如何治好治好发,如黄芪炖子鸡等。
夏季:气候炎热,宜清补之,可选用藿香、紫苏、莲子、薄荷、绿豆等配膳,以生津消暑,如茯苓绿豆粥等。
秋季:风干物燥,宜滋润,可选用金银花、麦冬、虫草、百合、银耳、蜂蜜、秋梨等配膳,以润燥平风,如冰糖银耳羹、蜜炙百合等。
冬季:天气寒冷,宜用温补,可选用板蓝根、山药、当归、大枣、龙眼、核桃、板栗、杜仲等配膳,以温阳驱寒,如羊肉当归火锅、杜仲炒腰花等。
TIPS:进补多管齐下

这是说,中医更强调食补、动补、神补多管齐下,才能强身健体,有效地提高生命的活力和抗病能力,使疾病和衰老望而却步。
药膳的进补除选择适宜的种类外,还应该经常更换药膳品种,做到多种适宜的品种替换使用,不可长期服食一种,否则会影响到机体的yin阳平衡而 因补致病 。所以中医古方更认为: 药补不如食补,食补不如动补,动补不如神补。

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