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秋天不吃螃蟹,信不信你会后悔一整年! 秋季食疗

2021-11-22 柿子养生网

秋风起,蟹脚痒~

对秋天的最大期待,就是螃蟹,特别是鲜甜肥美的大闸蟹,想着就流口水。

不过,吃螃蟹也是有讲究的……

很多人应该都有吃了螃蟹拉肚子的经历,但这可能并不是螃蟹的错。

1、螃蟹不新鲜或没做好

螃蟹作为水产,比较容易携带致病菌。

如果它不新鲜,或加热不彻底,细菌没有被杀光,就可能会发生急性肠胃炎,造成腹泻。

2、你的肠胃不行

很多人有肠易激综合征(肠子比较娇气,一受刺激就可能拉肚子),对于这些人来说,螃蟹和日常饮食不一样,容易成为刺激物,如果再喝点小酒,那可能会更严重。

所以吃螃蟹不想拉肚子,你需要:买新鲜蟹,做熟,以及肠胃够坚强……

除了拉肚子外,网上对螃蟹还有不少误解,来好好说一说。

1、孕妇不能吃螃蟹?

这个说法癫痫病多吃什么?有两种解释:

吃螃蟹会导致流产;

吃了螃蟹,生孩子会难产(横着)。

螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄,营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等等,没有什么会导致流产的成分。只要螃蟹干净卫生,孕妇也能吃。

至于吃螃蟹会难产……真的有人信?

2、螃蟹不能和柿子一起吃?

据说螃蟹和柿子一起吃,会导致肚子疼。

上面说了,螃蟹本身就容易引起拉肚子,和柿子真的没关系。

如果你不信,欢迎给堂主寄螃蟹和柿子(越多越好),我来吃!

3、螃蟹重金属超标,不能吃?

有报道说,大闸蟹重金属超标,外国人都不吃。

其实,大闸蟹(以及其他螃蟹)有毒物是不是超标,关键要看它生活的水和土壤有没有没受污染。

来源靠谱的螃蟹,不用担心。自己在小水沟捞的,就算了吧……

总的来说,海鲜过敏有癫痫病的人可以做其他的手术吗,以及有肠易激的人最好别吃螃蟹。其他人,不论是担心流产、相克、中毒、高血脂……偶尔吃一两只不用怕。多了,也吃不起啊。

九月圆脐十月尖,螃蟹最美味的地方就是蟹黄和蟹膏了。但是,你可能根本没分清楚过。

1、黏黏腻腻的蟹膏

公蟹中白色的,口感黏黏的部位就是蟹膏,它是雄性的副性腺。

2、有颗粒感的蟹黄

蟹黄是母蟹的特色,颜色橘红,口感偏硬,是雌性的卵巢。

3、香浓细腻的黄儿

黄儿和蟹黄不是一回事,它是螃蟹的肝胰腺。

看张图就明白了。

图片来源:flickr,有修改

蟹黄、蟹膏、肝胰腺,脂肪含量都很高,所以味道口感最好。

不过,蟹黄和蟹膏只有性发育成熟的螃蟹才有,对于大闸蟹来说,就是 9 月底到 11 月这短短两个月。

错过了就真的只能等!明陕西治癫痫有哪些医院!年!

秋天要吃大闸蟹,最有名的是阳澄湖蟹。堂主去网上看了看,感觉所有的大闸蟹都是阳澄湖里捞的。

全是错觉!

真正的阳澄湖蟹,每年根本不够卖,市场上那些……十只里有九只是假的。

那有没有办法能区分真假?

1、看外表?

网上说,正宗的阳澄湖蟹是:青背、白肚、金爪、黄毛。

大闸蟹的正式名字叫「中华绒螯蟹」,国家标准(GB/T 197832005 中华绒螯蟹)中对它的描述是:

背面黄褐色或青褐色,腹部灰白色或银白色。螯足绒毛棕褐色,步足刚毛呈金黄色。

所以「青背白肚金爪黄毛」是大闸蟹的正常外表,和阳澄湖没关系。

2、看产地?

根据阳澄湖大闸蟹的国标(GB/T 199572005),在阳澄湖里养殖 6 个月以上,才能叫阳澄湖大闸蟹。

可是……螃蟹是养足了 6 个月,还是去阳荆州癫痫病医院能不能治好澄湖洗了个澡,根本看不出来啊!

3、看基因?

中华绒螯蟹的国标中说:

大闸蟹主要有 4 个群体:辽河、黄河、长江、瓯江。它们的基因,确实有点不一样。

然而……阳澄湖蟹是长江群体,它和隔壁太湖蟹,基因上是一家人。

4、看标签?

阳澄湖大闸蟹协会在 2016 年推出了一个防伪措施:给大闸蟹带「戒指」。

例如这样的:

难道这就是终极秘诀?

高兴不过两秒钟,堂主就在某宝上看到了这个……

……

一毛五一个啊,一毛五!

带上这一毛五,就是另一只蟹了。

幸好协会还有一招:正版的戒指里有防伪码,可以上网、手机或电话查询。

不过讲真……螃蟹都上桌了,谁有时间打电话啊!

所以,虽然阳澄湖蟹好,但也不用强求。