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怎样蒸粘豆包

2022-05-15 柿子养生网

怎样蒸粘豆包

【 - 季节养生蒸菜】

粘豆包也叫黄豆包、豆包,这是来源于满族的传统豆沙包食物,也是北方地区的特色传统小吃,相信大家在平时的生活中当中都是食用过的,尤其是在冬季,吃起来热乎乎的,而且里面的营养也是非常的均衡的,多是粗粮制作而成,所以也是很符合我们现在的饮食追求,越吃越健康。跟着来了解。

粘豆包是什么

粘豆包是满族非常传统的小吃,因为狠容易携带和储存,所以就是在古代成为出门打猎必带的食物了,粘豆包在康熙年间的时候成为受人们喜欢的食物了,粘豆包是用绿色无污染的大黄米,优质的红小豆、白爬豆为主要的材料进行制作的,而且粘豆包的工艺都是纯天然的做法,是属于比较传统的天然食品,而粘豆包不仅是营养非常的均衡,也是粗粮习作的开创者,也是我们文化的一种传承。而且我们在现在的生活中经常食用一些粗粮对身体健康是非常的有帮助,所以粘豆包是我们养生非常不错的一种食物了。

怎样蒸粘豆包

1、首先就是准备一斤黄米面,然后就是掺上两把玉米面,如果不惨的话就是会不容易豆包成形。

2、然后在里面加入热水,用手进行反复的揉,然后就是放到比较暖和的地方进行发酵,我们如果是闻到有一些酸味就是说明发酵好了,通常来说发酵的时间是比较长的。

3、将花豇豆洗干净了,然后是在锅里面用水煮,是要注意不要煮脱皮了,而且在煮的过程中是需要不断的添水,煮熟了就是放一些糖,这样口感是会更加好一些的,我们也是可以用擀面杖将花豇豆捣碎了,然后放入花豇豆馅。

4、然后是将发好的面团继续揉大约10分钟,分成大小均等的剂子,将馅包住了,在蒸笼上我们是可以放上些菜叶,这样就是不容易沾住,然后就是用中火煮30分钟,熟了之后口感又软又糯,吃起来也是很诱人。

为什么蒸粘豆包会塌

我们如果是面没有发起来,可能是因为我们里面放的发酵粉不够多,这就是需要更长的时间才是能够发酵起来,很多时候因为在冬天天气是比较寒冷的,所以也是需要很长时间来进行发面,我们在发面的时候一定是要注意调整好温度,而且是需要合适的环境,如果温度太高的话就是会直接使得面熟了,也是不会发起来,子啊放发酵粉的时候要注意水的温度,不能够太烫了,因为太烫的话就是会容易将酵母烫死的,这样就是起不到发面的作用了,而且水太冷的话就是会使得酵母的活性降低,这样发面的时间也是会需要更长的。我们的面团如果是发的不到位就是会使得我们在蒸的时候容易出现塌的状况。

粘豆包的做法

材料:玉米面50克水 150克豆沙馅 150克糯米粉 150克

做法

1、我们首先就是将糯米粉和玉米粉进行混合了,然后是再加入150克的水,将其揉成不沾手的面团。

2、将揉好的面团分成大小差不多的小剂子。

3、将豆沙馅(具体根据我们自己的馅)分成也是大小差不多的小剂子。

4、将上面的剂子揉圆了,然后是按扁了,将馅包住了,揉成光滑的粘豆包,在蒸笼里面铺上一些蔬菜,将粘豆包放在上面。

5、这个时候就是上锅蒸了,上汽之后就是用中火蒸15到18分钟左右就是可以出锅了。

上面就是为大家介绍了怎样蒸粘豆包和怎么制作粘豆包了,相信大家在看完上面的介绍之后也是很好的知道怎么进行制作了,粘豆包不仅是看起来非常的有食欲,而且吃起来也是非常的美味,大家如果是想要食用的话,就是可以参考上面的做法来进行制作。一定是会让癫痫发作前都有什么症状?大家回味无穷的。

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豆包这种面食是人们应该都不陌生,这基本上是每家每户都会吃的一种食品尤其是在过年的期间,豆包是标志性的一个食品。豆包这种食品吃起来的口感是非常绵软的,并且营养成分也不低因此也是很受人欢迎的,蒸豆包的火候以及时间对于豆包的味道影响是非常大的,那么下面就来详细介绍一下豆包怎么蒸?

一、东北粘豆包

材料

红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母

做法

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;

2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;

3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;

4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;

6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;

8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。

二、柳叶豆沙包

材料

面粉500克,红豆沙,水270克,酵母粉5克

做法

1.将干酵母与水混合均匀,加入面粉中,揉成光滑的面团(我用的是面包机和面程序揉的面),发酵至原体积的2倍大

2.发好的面放面板上揉成光洁的面团,然后搓成长条,分割成20份

3.剂子按扁,擀成中间厚,周边薄的圆皮。包入豆沙,先将面皮折上来一点,用右手母指和食指将尾部捏住,然后交替收捏两则面皮,直至收口捏拢封口。稍微整理一下形状

4.放在已刷好油的蒸笼内,盖上盖子,松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可

5.停3分钟(俗称虚蒸)再慢慢打开盖子,拿出来即可

三、粘豆包

材料

【皮儿料】:

1杯大黄面(大黄米用咖啡磨面机磨成面,一般韩国超市有卖大黄米)

2杯糯米面,1.5 杯玉米自发蛋糕粉(Corn muffin mix) ,半杯白面

【馅料】: 大芸豆两杯,¼ 杯白糖,一汤勺菜油

做法

1、皮儿料的制作:将【皮儿料】4种粉料混合,用 1½ 杯温水调和,揉成面团,醒面一至两小时。

2、馅料的制作:大芸豆两杯泡过夜,冲洗干净,倒入不锈钢小锅里,加水超过豆子一寸高,大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂,倒出多余的豆汤后,加 ¼ 杯白糖、一汤勺菜油,用压碎铲子把豆子压成碎泥,再干炒几分钟使豆馅稍干,等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。

3、把醒好的黄粘面团稍揉几下,用刀分切成两半,每一半团成长条,切成 11 个面剂子,取一个剂子稍稍按平,在上面放上一个豆沙球, 从底部推着往上一点一点的就可收口了,在把收口面倒过来放在面板上,两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式,这样蒸好的豆包稍儿童癫娴发作抽搐是什么样的?塌一点后,看着还是立柱样的。

现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做粘豆包。

2.12用手反复地揉一揉。在暖气附近发酵,闻到有点酸味时就发好了。我用了两夜一天的时间

3.21洗净花豇豆(红小豆、红芸豆、绿豆也很好)

4.在锅内添水煮熟,别煮脱皮啊.中途需要不断添水,熟后再放糖,口感更好

5.用擀面杖搅碎花豇豆

6.1放花豇豆馅

7.2将发好的面团继续揉大约十分钟,分成大小均等的剂子,中间凹进去

8.将馅包住,成圆形

9.在案板上陈列

10.屉内放笼布(不容易洗)或者菜叶,码好,盖紧锅盖,中火蒸30分钟

11.蒸好的豆包又软又糯,蘸糖食用,诱人食欲

您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的粘豆包一定会出自您的手笔哦。

东北人过年,除了离不开饺子之外,还有一样食物是离不开的,就是粘豆包,可以说粘豆包是东北人过年必备的一种食物,也是东北人过年的一个象征,很多东北的朋友在外地过年,都会特别的想念家里的粘豆包,其实如果是可以学会东北粘豆包的做法,不管是在哪里您都可以吃这道特色美食。

东北粘豆包其实是一种粗粮食品,而且还具有一定的保健作用,所使用的原材料中有红芸豆以及大米和大黄米,这些都是营养价值丰富的粗粮食品,在过年的时候食用对于保持身体健康有很大的作用。

原料:

红芸豆、棉白糖、大黄米、大米

做法:

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;

2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;

3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用;

4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;

6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;

8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。

学会了东北粘豆包的做法之后,需要您注意,上述所使用的红芸豆是不可以被代替的,它是东北粘豆包的精髓所在,而且使用红芸豆还可以帮您补充身体所需要的蛋白质和脂肪,还可以补充铁元素,对于女性来说经常食用对于造血有很好的作用。

粘豆包是一种满洲的食品。满洲人多吃这个粘豆包有利于在寒冷的天气里进行户外活动,那么粘豆包做法有哪些呢?粘豆包一般是在冬季开始制作,之后放入缸中保存冬。粘豆包的做法是把大黄米泡上,之后磨成面,像做白面馒头那样进行“发酵”。我们来看看详细的制作方法吧。

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜武汉较好的癫痫病医院是哪个,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;

2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;

3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;

4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;

6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;

8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。

上述粘豆包做法的介绍,希望帮到爱吃粘豆包的朋友,“粘豆包”也叫“年豆包”, 一年四季,粘豆包满街都是。豆包外型大都一样,主要是看口感。上乘的豆包,色泽金黄,稍凉片刻,用手轻轻摁一下,即刻就自动弹起来。

粘豆包是东北的一种特色干粮,有不少人都非常喜欢吃这种干粮,粘豆包也有很多的做法,其中江米面粘豆包是很多人都非常喜欢吃的,那么这种江米面粘豆包的做法都有哪些呢,这是大家都非常想知道的,因此下面我们针对江米面粘豆包的做法这个问题一起来了解一下。

对于江米面粘豆包大家都非常的熟悉,而且大家也都非常的喜欢吃,因此大家都想了解江米粘豆包的做法,这样才能自己在家做出美味可口的江米粘豆包,下面一起来看看。

江米面粘豆包

材料

主料:江米面,干面粉,

辅料:红小豆,发酵粉,

调料:白糖,桂花酱适量

做法

1、将江米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时;

2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;

3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

红豆馅粘豆包

材料

水300克,汤圆粉400克,豆沙馅

做法

1.按照4:3的比例用温水和面,我用的400克汤圆粉,大概300克水,活匀即可。

2.将面团分成等量的大小,用一个按扁一个,小心不要将面团按散噢,它没有什么筋力,容易散。

3.将团好的豆沙馅包入面皮里。

4.都包好以后,蒸锅放水,铺屉布,紧挨着码放在屉布上。

5.上气后蒸15分钟就可以了。

6.豆沙馅很甜,就不用再沾糖了。

奶香粘豆包

材料

玉米面1份,黄米面6份,豆沙馅,牛奶,酵母粉

做法

1.玉米面一份用开水烫熟,晾凉

2.酵母粉融化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加。6份黄米面,加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团,而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放

3.放在温暖的地方醒发

4.如图略武汉中际癫痫医院口碑好不好 患者评价微发起即可

5.面团分成适合大小的剂子

6.取一份压扁

7.包入豆沙馅,馅儿不能太大,黄米面的延展性不好,馅儿如果太大,蒸的时候容易爆开

8.慢慢把皮往上推,直到把馅儿全都包住,再揉圆

9.全都包好之后就可以上屉蒸了,水开后大火蒸12-15分钟即可。

通过上面文章的介绍,相信大家都了解了江米面粘豆包的做法,您看是不是很简单呢,其实做出好吃的江米粘豆包没有那么困难,只要您学会了做江米粘豆包的步骤,您自己也可以在家做出美味可口的江米粘豆包的。

芹菜是生活中很常见的蔬菜,不仅口感好,而且营养丰富,同时还能起到镇静安神、利尿消肿、平肝降压等作用。我们一般吃芹菜主要吃它的茎,实际上芹菜叶也是能吃的,蒸芹菜叶就是最常见的吃法,但有些人在做的时候发现很容易粘在一起。那么,怎样蒸芹菜叶不粘?下面咱们就来看看吧。

做法一

材料:芹菜叶子150g,面粉100g,蒸粉20g,香油适量,生抽适量,蒜适量,醋适量。

做法:

1、芹菜叶清理干净待用。

2、把蒸粉放入芹菜叶子里,在芹菜叶子上面稍撒点水,拌匀,让蒸粉吃透水后再拌入面粉。

3、在蒸芹菜叶的同时,我们把蒜备好,挤成蒜碎,放入碗中,然后倒入食醋、生抽和香油。

4、蒸好的芹菜叶出锅,浇上蒜汁,调匀即可。

做法二

材料:芹菜叶700克,面粉适量,食用油适量,辣椒油适量,芝麻油适量,蒜泥适量,蚝油适量,香醋适量,蒸鱼豉油适量,食盐适量。

做法:

1、芹菜叶择洗干净,沥干水分。

2、将沥干水分的菜叶均匀的拌一层油,再均匀的拌一层面粉,面粉裹住菜叶即可。

3、将蒸锅氺烧开后,把芹菜叶放进蒸锅里大火蒸,5分钟即可打开锅盖熄火,放进调味盆里拌匀。

4、将蒜泥、芝麻油、辣椒油、蒸鱼豉油、蚝油和香醋放在一起做调味汁,如果感觉口味不够,可以增加盐的用量。

5、将料汁浇在蒸菜上,拌匀即可食用。

小贴士:

1、做蒸菜菜一定要提前洗好,晾干水分,这样蒸出的菜才会散不会粘做一团。

2、用油拌菜起到菜蒸出颜色碧绿漂亮防粘的效果。

做法三

材料:芹菜叶200克,油适量,盐适量,五香粉适量,玉米面适量,小麦面粉适量,葱适量,大蒜适量,干红辣椒适量。

做法:

1、芹菜叶洗净,沥干水份,放入碗中。

2、放入玉米面粉,加入小麦面粉,拌均使每片叶子都裹上一层面粉。

3、加入盐、五香粉和适量油拌匀。

4、将芹菜叶平铺在蒸笼上,蒸五分钟左右。

5、将大蒜,干红辣椒,葱切末。

6、锅热油,将葱蒜辣椒末爆香。

7、蒸好的芹菜叶趁热挑散,然后将爆香的蒜末和热油一起倒在菜叶上即可。

小贴士:芹菜叶蒸好之后要立刻用筷子挑散,凉了就容易结块儿。

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