材料：大闸蟹600克、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉
做法：
1、螃蟹外壳刷洗干净后对半切块，去掉不能吃的蟹腮、蟹胃、蟹心等，蟹钳略拍(好入味啊)
2、洒上干淀粉，端着盘继发性癫痫有哪些治疗方法子掂几下，让螃蟹均匀地沾上淀粉
3、姜切丝、葱切长段、蒜切片备用
4、锅内放油烧热，油比平时炒菜要多一点，入蟹块炒炸至表面变红，约七成熟即可
5、蟹捞出来沥干油
6、锅洗干净后重新宁夏比较好的癫痫病专业医院在哪里放少量的油，然后放入姜丝、蒜片和葱白段爆香
7、倒入刚才炒好的蟹，淋料酒略炒，放入少许适量的盐和生抽翻炒均匀
8、加入适量清汤（或清水)，焖5分钟左右
9、最后勾个薄芡，放入葱段翻炒几下出锅
国内哪家医院癫痫看的好btw：刚放入锅中的蟹不要去翻炒，因为翻炒之后蟹肉会松开。
大闸蟹也挺好保存的，带回家来放冰箱里冷藏保存，好几天都不会死，一个个依然是那么鲜活。虽然清蒸最能保留大闸蟹的营养，但连续吃了两次清蒸大闸蟹的我们，陕西治疗癫痫好的医院是哪家还是决定换种吃法，用姜葱炒着吃。
姜葱炒蟹看上去挺容易做的，但真要做出味道来，掌握三点非常关键，一是螃蟹要处理干净，用淀粉拍过后，入锅炒炸，二是要将葱姜蒜爆香，三是加入蟹块一起翻炒后要加水焖几分钟。